Tłuszcze: funkcje w organizmie, źródła w diecie, znaczenie w profilaktyce

1. Tłuszcze nie są:

nośnikiem witamin i smaku

najbardziej kalorycznym składnikiem diety

mniej kaloryczne niż węglowodany

2. Zalecany udział tłuszczów ogółem w diecie zdrowej osoby dorosłej wynosi:

15-20%

20-35%

35-40%

3. Nadmiar tłuszczu w diecie:

nie ma negatywnego wpływu na zdrowie, jeśli pochodzi z orzechów, oliwek i nasion lnu

zwiększa ryzyko m.in. nadwagi i otyłości

zmniejsza poziom trójglicerydów we krwi

4. Cholesterol:

nie jest składnikiem budulcowym błon komórkowych

nie jest czynnikiem sprzyjającym tworzeniu blaszki miażdżycowej

nie jest nośnikiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

5. Tłuszcz o korzystnym wpływie na zdrowie jelit:

taki tłuszcz nie istnieje

kwas masłowy

każdy z rodziny nasyconych kwasów tłuszczowych

6. Źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) w diecie są:

olej słonecznikowy i rzepakowy

olej kokosowy i palmowy

olej z alg morskich

7. Tłuszcze pochodzenia roślinnego:

nie zawierają cholesterolu

powinny stanowić mniej niż 50% całego tłuszczu w diecie

są mniej energetyczne niż tłuszcze zwierzęce

8. Organizm człowieka:

nie potrafi produkować niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT)

pozyskuje energię wyłącznie z tłuszczy

metabolizuje, trawi i w pełni usuwa cały tłuszcz spożyty z dietą

9. Spośród wymienionych tłuszczów najmniej kwasów tłuszczowych omega-3 znajdziemy w:

oleju rzepakowym

oliwie z oliwek

oleju słonecznikowym

10. Kwas dokozaheksaenowy (DHA) to jeden z kwasów tłuszczowych:

wytwarzany przez organizm w niezbędnych ilościach

omega 3, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu i wzroku

omega 9, który nie powinien być spożywany zbyt często

11. Wśród poniższych ryb, najwięcej kwasu dokozaheksaenowego (DHA) z rodziny omega-3 zawiera:

pstrąg tęczowy

dorsz

śledź

12. Izomery trans kwasów tłuszczowych występują w:

utwardzonych olejach roślinnych

olejach roślinnych rafinowanych

olejach roślinnych z pierwszego tłoczenia

13. Tłuszcze poprawiają przyswajalność:

błonnika

likopenu

każdego posiłku